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宏兴黄原胶性状

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品牌: 郑州宏兴食品
作用: 增稠剂;稳定剂;乳化剂;悬浮剂;泡沫增强剂
规格: 25公斤/袋
型号: 食品级
单价: 20.00元/公斤
起订: 25 公斤
供货总量: 99999 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 河南 郑州市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2018-12-06 22:20
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详细信息

宏兴黄原胶性状

黄原胶  20元每公斤   25公斤/袋  含量:99%    CAS:11138-66-2    

        作用:  增稠剂;稳定剂;乳化剂;悬浮剂;泡沫增强剂

 

【黄原胶产品用量】

黄原胶:饮料1.0 ;饺皮类1.0; 面包、乳制品、肉制品、果冻、果酱类2.0 ;面条、起酥油、速容咖喱、鱼制品、冰淇淋类10.0。

【产品名称】黄原胶  【英文名称】Xanthan Gum

【产品性状】:黄原胶为白色至微黄色粉末,稍带臭,易溶于冷热水中,溶液中性,遇水分散,乳化变成稳定的亲水性粘稠胶体。黄原胶具有高粘度,高耐酸、碱、盐特性、高耐热稳定性、悬浮性、触变性等。

【产品用途】

黄原胶稳定剂;增稠剂;乳化剂;悬浮剂;泡沫增强剂。黄原胶大量应用在食品、果汁、饮料、饲料、化妆、陶瓷、消防、石油等行业。

1、粘度高:与其他多糖类溶液相比,即使是低浓度也会产生很高的粘度,1%水溶液粘度相当于明胶的100倍,从而可作为良好的增稠和稳定剂。

2、独特的流变性,在剪切作用下,溶液的粘度会迅速下降,一旦剪切作用解除,溶液的粘度会立即恢复,这种特性赋予食品如冰淇淋、火腿肠、果汁和植物蛋白型饮料、焙烤食品以良好的口感。这种特性也使得黄原胶在石油钻井和开采中得到广泛的应用。

3、良好的热稳定性,在较大的温度范围内(-18-130℃)保持特有的功能,是生产冷冻食品和焙烤食品的良好辅料。

4、酸碱稳定性,其粘度基本上不受酸碱的影响,在PH值1~12范围内能保持原有特性,从而使其有广泛的应用范围。

5、具有极强的抗氧化和抗酶解作用,即使在次氯酸纳、双氧水 、生物活性酶存在的条件下仍能发挥作用。

6、具有广泛的相溶性。与瓜尔豆胶、槐豆胶混合物可产生有益的协同作用。这种结构胶在一定条件下可产生凝胶作用。

7、与高浓度盐类、糖类共存时,仍保持稳定的增稠体系。

8、对不溶性固体颗粒和油滴具有良好的悬浮性

9、微波稳定性。已经形成的稳定体系,即使在微波炉中冻结一解冻都对其性能不会产生影响。

10、黄原胶为阴离子高聚物,在高分子接枝共聚中也有一定的应用。

【黄原胶应用及添加量】

黄原胶1.果汁饮料 0.1-0.3 增稠悬浮作用、口感滑爽、风味自然

2.冰淇淋 0.1-0.3 多微孔、无冰凌、缩短老化时间、使产品组织细腻

3.酱油、蚝油 0.05-0.1 耐盐性好、增加稠度、适用于做调味汁、增强挂壁性及附着性

4.冷冻甜食 0.1-0.2 结合水、产生稠度及细腻度、防脱水

5.烘焙食品 0.5-1.5 果馅成型、适用于各种馅料

6.胶凝体 0.5-1.5 甜食凝胶、调味、果冻成型

7.软饮料 0.01-0.3 悬浮剂、助泡剂、不分层、增稠度

8.色拉调味 0.1-0.3 利于成型、防止析水

9.0.2-0.3 增加韧性、改善咀嚼感、节省油耗、保持水份

10.香肠 0.2-0.3 利于成型、改善灌肠、保持水份与油性

11.肉罐头 0.1-0.2 便于调料、使汤冻化

12.干酪 0.2-0.5 加速凝孔、防脱水收缩

13.蛋糕 0.1-0.3 增加微孔、松软、延长货架寿命

14.面包 0.1-0.2 松软、适用于含粗纤维的黑面包

15.脱水食品 0.2-0.4 加快复原速度、保持色泽味道

16.、化妆 0.2-1.0 定型剂、悬浮剂、保湿剂、具有增稠、附着、润滑作

17.牙膏 0.4-0.6 易于牙膏膏体成型、提高牙膏附刷性能、分散性好、口感滑

18.宠物罐头 0.1-0.3 使碎肉易于凝固成型

19.鱼虾饲料 0.5-2.0 粘合剂,使用于鱼虾幼苗饲料,鱼药

20.石油业 0.2-0.4 具有良好的流变形,是优质的钻井泥浆稳定剂

21.烟丝 0.1-0.3 防止烟草碎断、烟草香料乳化及保湿粘合剂,适用于烟草薄

22.印染 0.5-1.5 载色剂、粘附剂、方便于颜料分散,着色和增色

23.陶瓷 0.3-1.0 适用于做陶瓷釉料的悬浮稳定剂

24.农药 0.1-0.3 适用于农药胶悬剂及各种水剂,具有良好的稳定性

25.水溶涂料 0.2-0.3 适用于水溶性涂料、乳胶漆、具有良好的稳定性、易于

26.其他食品工业 1.0-2.0 具有良好的韧性及光泽、不断裂、不起皮。

型号:食品级   包装:25公斤纸袋(内衬聚乙烯袋)

【产品贮存】黄原胶贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。

 

 


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