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志铭实业长方形烤鱼炉-Plus加长版(黑色)

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最后更新: 2018-07-10 14:21
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志铭实业长方形烤鱼炉-Plus加长版(黑色)


长方形炭火烤鱼炉Plus加长版(黑色)

尺寸:2100×750×1100mm

烤4条鱼太少?半圆形烤8条又太多? 常规长方形炭火烤鱼炉设备加长Plus版,同时烤6条鱼,或同时烤5条鱼,加一个海鲜口,满足您的多样化需求!

一种无烟大型炭火烤鱼炉,使传统大排档烤鱼摇身一变,入驻进高档烤鱼餐厅; 

8分钟烤熟12条鱼,人均60元的大众消费,成就了炉鱼餐厅一天超过10次的翻台率; 

霸气侧漏的UFO造型,将烤鱼过程从后厨搬到前台,使整个烤鱼过程更加透明化,更具观赏性,不仅能确保鱼的新鲜和美味程度,还能让客人更加放心食用。

烤鱼炉工作流程:

1.选鱼、杀鱼、腌制

2.炭火烤鱼炉升温;

3.烤制&入盘。

4.加工调味料&炒素料;

5.浇料上桌。

设备原理及参数:

1、工作原理:圆形&长方形烤鱼炉子的烤箱两侧均有两个炉子用来放木炭,通过木炭加热后使整个炉子内部温度升高到工作温度,由底部进风口和顶部出烟口控制炉内温度,炉内温度计通过查看。

2、铁板材质:合金碳钢板(乌金钢)

3、钢板厚度:

a)圆形烤鱼炉外围钢板厚度:6毫米;

b)置鱼格和置炭格中间的挡板:6毫米;

c)置炭格下面的钢板:1公分。

4、排风要求:

a)圆形:4000m³ / 小时 / 台

b)长方形:2000m³ / 小时 / 台

5、安装说明:

a)圆形:设备送达目的地时分为三个部分,上胆,置鱼格和下胆,拼装后即可使用;

b)长方形:一体成型,无底座支架,客户如需要支架需提前自行制作。

设备特性

1.时尚:直径2米2的UFO造型设计,放在餐厅本身就是一个亮点,可充分发挥创意搭配不同风格设计出不同的效果;

2.低碳:烤鱼炉使用“机制木炭”加热,其本身的无烟、无杂质属性,再加上炉体顶部排风口和底部进风口的设计,使木炭充分燃烧,通过顶部出风口排出的气体仅有零星粉尘和部分余热;

3.节能:UFO圆形和长方形半封闭设计,在木炭充分燃烧的同时,锁住90%的热量用于迅速烤鱼,最大限度的利用能源;

4.环保:独特的鱼和木炭分离设计,烤制过程中鱼身上的油不会直接滴到木炭上产生大量黑烟,通过烤鱼炉顶部排出的气体为炉内余热和零星粉尘;

5.高效:炉内温度控制在400度左右,木炭充分燃烧,8-10分钟烤制完成,大大提高的出品效率;

6.安全系数高:

1)半封闭炉体设计,炉内无压力;

2)机制木炭加热,无烟,无火星排出,无火灾隐患;

3)乌金钢加隔热水泥结构,炉体外壁温度最高仅为70度,进一步增加安全系数;

全国免费咨询热线:400-669-8922


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